[食記]握壽司吃到飽 – 三燔 (MIHAN) 101

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三燔 101 是晶華酒店旗下的三燔本家在台北 101 購物中心四樓所開設的, 除了主打的鍋物套餐之外, 最讓人振奮的還是在料理台前讓客人自行點食的握壽司吃到飽, 跟狗毛還有小朱三個人約了下班時間來到店裡好好大快朵頤一番。

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門口一旁砌起了大桶裝的吟釀牆

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在跟服務生確認好三人都是要享用握壽司吃到飽後, 前菜很快的就擺在客人前方

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新鮮食材搭配美乃滋口味的和風沙拉, 放涼的紫皮冰番薯綿密口感恰到好處

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在享用沙拉的同時, 師傅會貼心的詢問客人是否有不吃的食材, 並依照菜單上頭的菜色依序現握, 解決沙拉的時候, 可以馬上開始享用捏好的握壽司

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三燔也提供芽菜鮮魚清汁, 可以舒緩客人持續吃著冷食, 暖暖胃, 湯品是可以無限續碗, 不過請斟酌飲用, 別讓水分佔據了太多胃裡頭的空間

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玉子燒的口味偏甜, 吃起來的口感非常類似長崎蛋糕, 至於蝦卵壽司就見仁見智了, 口味還 ok ~

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再來就是期待已久的炙燒 ^^/

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炙燒最迷人的地方, 就是新鮮食材受熱之後, 表面的微焦, 和鮮甜油脂在嘴中化開與醋飯融為一體的那一瞬間, 其中最讓人激賞的大概就是穴子魚、干貝、牛肉、鮭魚以及秋刀魚, 事後追加的數目自己都搞不清楚了 XD

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至於蔥鮪海苔捲, 海苔的味道稍微強烈一點, 吃起來沒啥特別的感動, 下次有機會來, 應該會直接請師傅跳過這道菜

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握壽司的用餐時間為一個半小時, 服務生也會在時間快到的時候提醒客人做最後一次加點, 隨後就會送上嶺岡豆腐以及櫻桃小福, 小福就很日式, 倒是嶺岡豆腐讓人吃完還想再吃, 用牛奶製成的嶺岡豆腐, 口感比起一般豆腐稍硬, 但是Q度十足, 淡淡的奶香佐上黑糖蜜的滋味, 有小衝動要求再來一碗 XD

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三燔吃到飽的價格為 680 元加上一成服務費, 以食材的鮮度和口味而言, 如果有吃到 30 貫以上的實力, 是偶而可以奢華一下的好地方 ~


住址 : 台北市市府路45號4F (台北101購物中心4樓)
聯絡電話 : (02)8101-8166

一般留言 (2)

  1. 上次有去吃過壽喜燒
    但是覺得還好…
    不過看完介紹後也想去試試看壽司吃到飽
    版主回覆:(08/03/2010 02:46:05 PM)
    還不錯吃嘍 ~ 鮮度夠, 手藝也不差 ~

  2. 讚賞你透過文字對炙燒的表達~
    最近一連幾篇發表美食~優(豎起大拇指)
    版主回覆:(08/03/2010 02:46:36 PM)
    累積太多了, 在還債 ~

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